Kapusta głowiasta to jedno z najpopularniejszych warzyw uprawnych na całym świecie.
Jest ceniona ze względu na swoje liście, które tworzą zwartą główkę. Kapusta jest wszechstronna – można ją jeść na surowo, gotowaną, duszoną, a także w postaci kiszonej, która cieszy się dużą popularnością, zwłaszcza w Polsce. Jest również bogata w witaminy (zwłaszcza C i K), minerały i błonnik.
Wymagania glebowe
Kapusta głowiasta, jak inne rośliny kapustne, ma specyficzne wymagania glebowe,
które zapewnią jej dobry wzrost i obfite plony.
- Gleba żyzna, próchnicza – kapusta najlepiej rośnie na glebach żyznych, bogatych
w próchnicę, które są dobrze napowietrzone i łatwe do spulchniania. Tego typu gleby pozwalają na dobry rozwój korzeni i lepsze pobieranie składników odżywczych. - pH gleby – kapusta preferuje glebę lekko kwaśną do neutralnej, o pH w granicach
6,0–7,0. Zbyt kwaśne lub zasadowe gleby mogą utrudniać przyswajanie składników odżywczych i hamować wzrost roślin. - Gleba przepuszczalna i wilgotna – gleba powinna być wilgotna, ale nie podmokła. Gleba musi być przepuszczalna, aby nie dochodziło do gnicia korzeni. Regularne podlewanie jest kluczowe, zwłaszcza w suchych okresach.
Miejsce uprawy
Kapusta preferuje stanowiska słoneczne lub lekko zacienione, a także gleby o odpowiedniej wilgotności.
- Stanowisko słoneczne – kapusta najlepiej rośnie w pełnym słońcu, choć w cieplejszym klimacie może tolerować lekkie zacienienie, zwłaszcza w gorące dni.
- Gleba wilgotna, ale nie podmokła – gleba powinna być wilgotna przez cały okres wzrostu kapusty. Regularne podlewanie jest kluczowe, szczególnie w czasie upałów.Pielęgnacja i uprawaKapusta głowiasta wymaga regularnej pielęgnacji, aby zapewnić jej dobry wzrost i zdrowe plony.
- Podlewanie: Rośliny kapusty wymagają dużej ilości wody, zwłaszcza w okresie intensywnego wzrostu. Woda powinna docierać do korzeni, a nie na liście.
Regularne podlewanie jest niezbędne, aby gleba była wilgotna, ale nie podmokła. - Pielęgnacja gleby: Kapusta rośnie najlepiej w glebie spulchnionej i bez chwastów. Regularne usuwanie chwastów pomoże roślinom pobierać składniki odżywcze, a także zapewni lepszą cyrkulację powietrza wokół korzeni. Warto także spulchniać glebę,
aby zapobiec jej zbijaniu się. - Nawożenie: Podczas wegetacji warto nawozić rośliny co kilka tygodni, stosując nawozy organiczne i mineralne. Można również stosować nawóz dolistny, jeśli liście zaczynają żółknąć lub wykazują niedobór składników.
- Podlewanie: Rośliny kapusty wymagają dużej ilości wody, zwłaszcza w okresie intensywnego wzrostu. Woda powinna docierać do korzeni, a nie na liście.
Terminy siewu i sadzenia
- Siew pod osłony: styczeń-kwiecień
- Sadzenie: marzec-czerwiec
Zbiory
Kapusta głowiasta jest gotowa do zbioru, gdy jej główka jest twarda i zwarta.
Czas zbioru zależy od odmiany, ale zazwyczaj trwa to od 3 do 5 miesięcy po wysiewie.
Główki powinny być pełne i jędrne, ale nie zaczynające się rozluźniać.
- Zbiory główek: Zbiera się je, gdy główki są dobrze rozwinięte i mają zwartą strukturę. Należy je ostrożnie wykopać lub ściąć nożem, pozostawiając korzeń w ziemi.
- Przechowywanie: Kapustę najlepiej przechowywać w chłodnym i wilgotnym miejscu, aby zachowała świeżość przez długi czas. Można ją także przechować w postaci kiszonej, co przedłuży jej trwałość i poprawi walory smakowe.
Nawożenie
Kapusta to roślina wymagająca intensywnego nawożenia, ponieważ jej szybki wzrost
i duże wymagania pokarmowe mogą wyczerpać składniki odżywcze w glebie.
- Nawozy organiczne – przed wysiewem lub sadzeniem warto wzbogacić glebę
w kompost lub dobrze przerobiony obornik, które poprawiają strukturę gleby
i zapewniają roślinom odpowiednią ilość składników odżywczych. - Nawozy mineralne – kapusta potrzebuje nawozów bogatych w azot, fosfor i potas.
W początkowej fazie wzrostu roślin warto stosować nawozy azotowe, które wspomagają rozwój liści i korzeni. W fazie formowania główki lepsze będą nawozy zawierające więcej fosforu i potasu, które sprzyjają jej prawidłowemu rozwojowi.
Ochrona (choroby i szkodniki)
Kapusta głowiasta, podobnie jak inne rośliny kapustne, jest narażona na atak wielu chorób
i szkodników. Dlatego ważne jest, aby regularnie kontrolować stan roślin i podejmować odpowiednie środki ochrony.
- Szkodniki: Kapusta może być atakowana przez bielinka kapustnika, pchełki ziemne, mszyce, ślimaki i chrząszcze. Warto stosować naturalne środki ochrony roślin, a także uprawiać rośliny obok innych roślin, które odstraszają szkodniki (np. czosnek, lawenda).
- Choroby: Kapusta jest podatna na choroby grzybowe, takie jak mączniak rzekomy, czarna zgnilizna korzeni, a także na wirusy. Należy usuwać chore liście i zachować odpowiednią odległość między roślinami, aby poprawić cyrkulację powietrza
i zmniejszyć ryzyko infekcji.
